如何品白酒?
白酒的品鉴一般分为四个步骤：眼观其色、鼻闻其香、口尝其味、综合判断。 眼观其色 四特东方韵清亮透明的色泽，是怎样判断出来的呢？用眼睛正视和俯视，轻轻摇动酒杯进行观察鉴定，在观察白酒颜色时尽量让酒杯对着光线，或用一张白纸垫在酒杯下，看它的颜色是否清亮透明，是否有悬浮物，是否有沉淀。一般好的白酒都比较清澈纯净。 鼻闻其香 闻香时需要头略低，将酒杯置于鼻下1-3cm距离，轻晃酒液使香气溢出，对着杯子吸气，感受白酒的香味。一般好的白酒香气就比较纯正，无异香、暴香等。这款四特东方韵比较特殊的是有“浓头、酱尾，清中间”的复合香气，属“三型具备犹不靠”的特香型白酒，闻起来非常的舒适。 口尝其味 尝味是品酒过程中最为关键的一步，四特东方韵入口柔甜、酒体醇厚、丰满协调、余味爽净。这是通过人的味觉器官来判断的。将盛酒的酒杯端起，饮少量酒于口腔内，酒液入口后，尽量让酒液布满舌面，因为我们的味觉分布在舌面的部位各不相同，甜在舌尖，苦在舌根，酸和咸在舌的两侧，酒液只有布满舌面才能全面辨味。下咽后，立即张口吸气，闭口呼气，品尝其味。一般对白酒最基本的口味要求是口味纯正，不能有明显的暴辣，后味苦、酸、涩和邪杂气味等。 最后，衡量白酒好坏的标准之一则是看余味，余味是是酒咽下之后口腔里余留的味道与气化后的香味物质在鼻腔的香气之和。一般对余味的要求是比较爽净。 一定程度上，余味可以反映酒质的复杂和层次感，但不能仅靠此来衡量酒质的好坏，还需要从多种角度综合品鉴才能判出好坏。 综合判断 色、香、味是白酒品质的综合反映，也就是说风味特征的典型性。整体风格出来了，质量好坏也就出来，整个品评过程也就完成了。
怎么品白酒?
白酒品评的正确程序是先观色，其次闻香，再尝滋味，然后综合色、香、味的特点判断酒的风格，即酒的典型性。 对白酒的嗅闻方法是将酒杯举起，置酒杯于鼻下二寸处，头略低，轻嗅其气味。最初不要摇杯，闻酒的香气挥发情况；然后摇杯闻强的香气。凡是香气协调，有愉快感，主体香突出，无其它邪杂气味，溢香性又好，一倒出就香气四溢，芳香扑鼻的，说明酒中的香气物质较多。属于喷香性好，一入口，香气就充满口腔，大有冲喷之势的，说明酒中含有低沸点的香气物质较多；属于留香性好，咽下后，口中应该仍留有余香，酒后作嗝时，还有一种令人舒适的特殊香气喷出的，说明酒中的高沸点酯类较多。所谓的余香悠长，首先应鉴别酒的香型，检查芳香气味的浓郁程度，继而将杯接近鼻孔，进一步闻，分析其芳香气的细腻性，是否纯正，是否有其它邪杂气。在闻的时候，要先呼气，后再对酒吸气，不能对酒呼气。一杯酒最多闻三次就应该有准确记录。最好用右手端杯，左手煽风继续闻。闻完一杯，稍微休息片刻，再闻另一杯。 普通的价格便宜的白酒和价格贵的白酒喝起来味道有什么区别？ 口感上有明显的区别，品质好的白酒，顺口、绵软、无明显的调香感和酒精味，无异味、无杂味。普通白酒，喝着粗糙、燥辣，不顺口，饮后头疼、口感、身体不适。
浓香白酒的鉴别方法?
一：眼观。用眼睛正视和俯视，然后轻轻摇晃酒杯进行观察，无色、清亮透明无悬浮物、无沉淀为佳，但由于各地制造的工艺、储存方式和时间，有的白酒颜色也呈微黄。 二：鼻闻。将酒杯置于鼻下，头略低，鼻子和酒杯保持1-3cm距离，轻轻吸气，好的浓香型白酒香气宜人，令人身心愉悦，带有粮食、果实、花朵等自然香味。 三：口尝。轻啜一口，使酒液接触舌尖和舌边，仔细品尝酒的味道，2-3s后将酒咽下，感觉酒气是否刺鼻，感受香气的浓淡程度。
浓香白酒的鉴别方法?
1、生产厂家。首先在购买浓香型酒前应该尽量挑选一些信誉较高、名声较好的白酒厂家进行购买。而不应该贪图价格上的便宜到一些原酒的小作坊去购买。以避免因此购买到假酒。 2、味道。时常饮用浓香型酒的消费者就可以通过味道来鉴别原浆酒的真伪。通常情况下，真正的浓香型原酒芳香四溢、口感柔和、入口后感觉甘甜醇香且回味无穷，而劣质酒就不是了，劣质酒通常只能感知到浓烈的乙醇刺激味道，口感和味道跟真正的原浆酒无法比拟。
白酒品酒五步背诵口诀?
五步口诀，一观，二嗅，三品尝，四悟风格，五记录。 一观，观外观，观颜色，观品牌，观产地，观国标； 二嗅，嗅香气，果香、花香、粮香、曲香、窖香、糟香、空杯香； 三品尝，一品粮香，棉、甜、糯；二品曲香，净、醇、厚；三品特点，是否辣口，是否刺喉，是否口干，是否上头。 四悟风格，确定酒的风格，酱、浓、清、米等香型， 五记录，把品酒的直观感受详细记录。
白酒品酒五步背诵口诀?
1.静心:凝神静气，心系于酒 在品鉴任何酒款之前，都首先要有个平静的心态，让精神专注起来。 2.观色:举杯齐眉，眼观其色 通过观其色能够观察到酒体是无色透亮或微黄。 3.闻香:勾头倾杯，鼻闻其香 4.品味:细品慢咽，口尝其味 5.收尾:嗅闻空杯，加以印证
